Bolo de Cenoura de Páscoa

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) cenoura picada
• 3 ovos inteiros
• 1 xícara (chá) óleo de milho
• 1 xícara (chá) açúcar mascavo
• 2 xícaras (chá) farinha de trigo
• 1 xícara (chá) Açúcar Refinado
• 1 colher (sobremesa) cacau em pó
• 1 xícara (chá) nozes picadas
• 1 xícara (chá) passas escuras
• 1 colher (sopa) fermento em pó
• 1 colher (café) canela em pó
• manteiga suficiente para untar
• Glace Real:
• 1 xícara (chá) Glaçúcar 115 g
• 1 colher (sopa) clara, cerca de 10 g
• 2 colheres (sopa) suco de limão 30 ml

Modo de preparo

No liquidificador, bata os 4 primeiros ingredientes. Despeje em uma tigela já com a farinha, o açucar o cacau, as nozes, as passas, o fermento e a canela, previamente misturados. Coloque na forma untada com manteiga e forrada com papel manteiga também untado. Asse no forno preaquecido. Desenforme morno e decore com glace real.
O glace:
Misture os ingredientes até obter um glace homogêneo e utilize.
Caso prefira prepara-lo com antecedência, deixe-o coberto com um pano úmido até o momento de utilizar.

Rendimento: 12 porções 
Tempo: 40 minutos

Sobremesa de Páscoa

Ingredientes

• 2 caixinhas de leite condensado
• 6 colheres de sopa de chocolate em pó
• 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
• 4 claras
• 6 colheres de sopa de açúcar
• 2 caixinhas de creme-de-leite
• 1 pacote de wafles picado
• 8 potes de Danette chocolate

Modo de preparo

Leve ao fogo baixo, o leite condensado, chocolate com a manteiga e mexa até começar a engrossar, como um brigadeiro em ponto mole
Desligue o fogo e adicione o creme-de-leite, deixe esfriar
Bata as claras em neve bem firme, junte o açúcar batendo sempre, até o ponto de merengue
Misture o merengue no creme de leite condensado frio, delicadamente, coloque em taças, só até a metade
Espalhe o wafle picado e cubra com o Danette
Leve ao refrigerador para ficar cremoso.

Escondidinho de Bacalhau

Ingredientes

• Purê:
• 1 kilo de batatas cozidas
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 caixinha de creme de leite
• 50 gramas de queijo ralado
• Sal a gosto
• Refogado:
• 1/2 quilo de bacalhau desalgado
• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 1 cebola pequena picada
• 1 tomate picado
• 1/2 pimentão vermelho, 1/2 pimentão verde e 1/2 pimentão amarelo
• 1/2 xícara (chá) de azeitona
• 1/2 xícara (chá) de cebolinha verde
• Sal e pimenta a gosto
• Cobertura:
• 3 claras batidas em neve
• 1 xícara (chá) de creme de leite
• Queijo ralado para polvilhar

Modo de preparo

Recheio:
Em uma panela aqueça o azeite e refogue a cebola e o tomate. Junte os pimentões e cozinhe por alguns minutos. Adicione bacalhau previamente cozido, azeitonas, sal e pimenta. Cozinhe por alguns minutos (cerca de 5) em fogo baixo. Acrescente a cebolinha e reserve.
Purê:
Em uma panela coloque as batatas cozidas e espremidas, manteiga, creme de leite, sal e queijo ralado. Mexa. Cozinhe até engrossar.
Cobertura:
Bata as claras em neve firme. Desligue e adicione o creme de leite.
Montagem
Em um recipiente unte com manteiga. Coloque o purê. Sobre ele, espalhe o recheio de bacalhau. A seguir, distribua a cobertura. Polvilhe queijo ralado. Leve ao forno pré aquecido a 180 °C por 14 minutos (até dourar).