Quem sou eu

Minha foto
bem vindo no meu blog Culinário

sexta-feira, 17 de dezembro de 2010

RECEITAS DE ARROZ PARA O NATAL

IngredientesImage
  • 4 xícaras (chá) de arroz
  • 1 cebola picadinha
  • Sal a gosto
  • Óleo
  • 2 peitos de frangos
  • 1 lata de molho de tomate
  • 1 lata de ervilhas
  • 1 lata de palmito picado
  • Azeitonas picadas
  • 1/2 kg de cenouras cozidas e picadinhas
  • 1/2 kg de vagem picada
  • Cheiro verde a gosto
  • 1/2 kg de mussarela ou queijo prato
  • Passas sem sementes
  • 1 lata de milho verde
Modo de preparo
  • Cozinhe os peitos de frango com todos os temperos.
  • Reserve o caldo para fazer o arroz.
  • Faça o arroz de maneira do costume, usando o caldo do frango.
  • Depois de pronto, junte todos os ingredientes e coloque numa forma refratária.
  • Cubra com um purê de batata.
  • Pincele com gema de ovo misturada com 1 colher (sobremesa) de água.
  • Leve ao forno por meia hora.
  • Sirva em seguida.
///////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////

Receita de Arroz especial para ceia

  • colheres (sopa) de azeite
  • dente de alho amassado
  • 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
  • Sal a gosto
  • 4 xícaras (chá) de água fervente
  • 1 xícara (chá) de bacon em cubos
  • 1 cebola em lâminas
  • 4 ovos ligeiramente batidos
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 1 xícara (chá) de nozes picadas
Modo de preparo
  • Em uma panela, coloque 2 colheres de sopa de azeite, o alho e frite até começar a dourar.
  • Junte o arroz e refogue por 5 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Acrescente sal, a água e cozinhe com a panela semitampada por 10 minutos ou até o arroz secar e cozinhar.
  • Em outra panela, coloque o azeite restante, o bacon e frite até começar a dourar.
  • Adicione a cebola e frite, mexendo até amaciar e o bacon dourar.
  • Reserve.
  • Retire o arroz pronto da panela, coloque em uma tigela grande, despeje os ovos ligeiramente batidos e misture bem até que os ovos cozinhem com o calor do arroz.
  • Acrescente a salsa, as nozes, o refogado de cebola com bacon e misture.
  • Decore como desejar e sirva em seguida.
Rendimento:  6 porções



quarta-feira, 8 de dezembro de 2010

RECEITA DE RABANADA

Receita de Rabanada no Forno

Receita de Rabanada no Forno para o Natal

Ingredientes

  • 06 colheres de (sopa) de açúcar
  • 01 ovo
  • 01 clara
  • 03 colheres (sopa) de água
  • 01 bisnaga média de pão para rabanada
  • 1½ xícara (chá) de leite
  • 01 colher (chá) de essência de baunilha
  • 01 colher (sopa) de manteiga ou margarina
  • Canela em pó a gosto
Modo de preparo da receita: 
Numa tigela junte 3 colheres de açúcar, o leite e a baunilha. Misture bem.
Bata ligeiramente o ovo e a clara em seguida adicione 03 colheres (sopa) de água e separe.
Após untar uma assadeira com manteiga ou margarina, passe o pão (já fatiado) no leite, depois no ovo batido e acomode as fatias como todo carinho lado a lado.
Pré aqueça o forno. Deixe de 8 a 10 minutos, virando na metade do tempo.
Depois de assadas, junte 3 colheres de açúcar e canela a gosto num recipiente amplo e passe as rabanadas na mistura.

segunda-feira, 15 de novembro de 2010

SALADA DE FRUTA PARA O NATAL

Salada de Frutas com Creme de Mangas
Ingredientes:
2 mangas grandes e maduras
2 xícaras (chá) de abacaxi cortado em cubos pequenos
1 xícara (chá) de mamão papaia cortado em cubos pequenos
1 xícara (chá) de morango cortado ao meio
2 ameixas frescas cortadas em gomos finos
1 banana prata cortada em rodelas
2 colheres (sopa) de mel
folhas de hortelã para enfeitar
Modo de Fazer:
Corte as mangas em pedaços e bata no liquidificador até obter um creme liso. Passe-o em uma peneira sobre uma tigela. Acrescente o mel e misture bem. Distribua o creme obtido em taças. Em uma tigela misture todas as frutas cortadas e coloque-as sobre o creme de manga. Cubra com filme plástico e leve para gelar. Na hora deservir, decore com as folhas de hortelã.

///////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////
Salada de frutas flambadas com iogurte
Ingredientes:
1 manga pequena em fatias finas
2 pêras médias em fatias finas
12 uvas rubi
2 colheres (sopa) de açúcar
1/2 xícara (chá) de conhaque
6 cravos
1 xícara (chá) de bebida láctea com iogurte e polpa de fruta de morango 

 Modo de Preparo: 
Em uma frigideira, aqueça a manteiga, junte a manga, a pêra e as uvas. Polvilhe o açúcar e cozinhe em fogo baixo por 12 minutos, ou até as frutas ficarem macias, mexendo delicadamente com um garfo. Acrescente o conhaque e o cravo. Flambe, retire, espalhe o iogurte e sirva. 
//////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////
 Salada de frutas ao vinho
 Ingredientes:
1/2 manga média descascada
1 kiwi médio descascado
1 xícara (chá) de uva rubi
1 xícara (chá) de abacaxi em cubos médios
1/2 xícara (chá) de vinho branco
2 colheres (sopa) de licor de laranja 

 Modo de Preparo: 
Corte a manga em cubos médios e os kiwi wm fatias. Em seguida, divida as fatias de kiwi ao meio. Em uma panela grande, coloque a manga, o kiwi, as uvas e o abacaxi. Regue com o vinho e o licor e leve ao fogo por 2 minutos, ou até todos os ingredientes ficarem aquecidos. Retire do fogo e sirva as frutas ainda quente acompanhadas de sorvete de creme. Se preferir, regue com calda de caramelo. 
//////////////////////////////////////////////////////////////////////////

Salada de Frutas

Salada de frutas com calda de maracujá

2 xícaras (chá) de água
1 xícara (chá) de açúcar
6 colheres (sopa) de suco de limào
raspas de limão
3 mangas cortadas em cubos
3 mamões papaia cortados em cubos
5 fatias de abacaxi de 1 cm de espessura cortada em pedacinhos
10 uvas sem semente e cortadas no meio

Calda

5 maracuja
2 ¼ xícaras de iorgute natural
¾ de xícara de açúcar 
//////////////////////////////////////////////////////////////////

Gelatina de Salada de FrutaS


 Ingredientes:

1 pera cortadas em cubinhos(sem a casca)
1 maça cortadas em cubinhos(sem a casca)
1/2 melao cortado em cubinhos
1/2 abacaxi cortados em cubinhos(pode ser uma lata de
abacaxi em calda ou 1/2 abacaxi ferventado na agua com
açucar)
10 morangos grandes em cubinhos
10 uvas italias cortadas ao meio sem sementes
1o uvas rubis cortadas ao meio sem sementes
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 envelpoe de gelatina sem sabor
caixinhas de gelatinas de varios
sabores(uva,morango,abacaxi,limao etc ou os sabores que
quiser)

modo de preparo
misture todas as frutas picadas e reserve.
faça as gelatinas conforme as instruçoes da embalagem com
excessao de 1oo ml a menos de agua,porque a gelatina tem q estar
bem consistente,cada sabor separadamente.
no liquidificador coloque o leite condensado,ocreme de leite,e a
gelatina sem sabor diluida em 5 colheres sopa de agua e bata por
uns 5 mnts.
quando as gelatinas estiverem prontas(endurecidas)corte-as em
quadradinhos,e misture todas juntas picadinhas.
montagem;em um refratario coloque um poco do liquido
branco,espalhe as gelatinas misturadas e por cima as frutas
picadas.
faça assim sucessivamente em camadas(liquido branco;gelatina e
frutas)terminando a ultima camada com liquido branco.
cubra com papel aluminio,e leve para gelar por uma hora ou até q
o liquido branco esteje concistente.
enfeite por cima com cerejas e calda da cereja ou coberturas de
sorvete sabor opcional.

sexta-feira, 12 de novembro de 2010

Panetone



  • Ingredientes
  • 3 ovos
  • 3/4 xícara de suco de laranja
  • 1/2 xícara de leite
  • 1/2 xícara de margarina
  • 2 xícaras rasa de açúcar
  • 600 g de farinha de trigo
  • 1 envelope de fermento granulado próprio para pão
  • 1 colher de sobremesa de essência de panetone
  • 1 xícara de damascos picados envolvidos em farinha
  • 1/2 xícara de nozes picadas
  • ´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´
  • Modo de Preparo
  1. Em uma tigela misture o fermento e a farinha, reserve
  2. bata no liquidificador os ovos, o suco, o leite, a margarina e o açúcar
  3. Despeje em uma tigela misture a farinha reservada aos poucos, a essência e misture com uma colher
  4. coloque o damasco e as nozes misture bem
  5. Coloque para crescer nas formas próprias para panetone por 1 hora ou até dobrar de volume
  6. Leve para assar por 35 minutos mais ou menos
  7. Rende 3 panetones de 500 g, as frutas fica a gosto de cada um usando a criatividade pode variar à vontade´
´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´

Panetone com Sorvete´

Ingredientes
1 barra de chocolate meio amargo de 200 gramas
1 pote de sorvete de creme de 250 gramas
1 panetone de 500 gramas
cerejas para enfeitar

Modo de preparo
Com uma faca, tirar a tampa do panetone. Tirar o miolo com ajuda da faca, deixando a borda grossa (2cm mais ou menos). Colocar a mistura de sorvete no panetone, tampar e colocar na geladeira. Derreter a barra de chocolate em banho-maria ou no microondas até ficar bem mole. Cobrir o panetone com o chocolate. Enfeitar com as cerejas e colocar na geladeira.
/////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////

Panetone com Frutas

Ingredientes
¼ (chá) de suspiros pequenos
1 Chocottone de 750 gramas
1 cacho de uva (pequeno) picado
1 manga (grande) picada
12 cerejas cortadas em 4
2 pêssegos picados

Modo de preparo
Cortar a parte superior do Chocottone Bauducco, retirando uma tampa com cerca de 2 cm de espessura. Separar 1 dedo de espessura para as laterais e, com um faca cortar o miolo, removendo-o com a ajuda de uma colher. Reservaro miolo. Misturar delicadamente o miolo retirado às frutas picadas. Encher a cavidade do Chocottone com essa mistura e conservar em geladeira até o momento de servir. Decorar com os suspiros e servir.

quarta-feira, 10 de novembro de 2010

BOLO DE LARANJA EM CAMADAS



Ingredientes:
4 ovos
400 g/ 2 copos (americanos) de açúcar
300 g / 2 copos (americanos) de farinha de trigo
200 ml de suco de laranja
100 ml de leite
25 ml de licor de laranja Grand Marnier
1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de preparo:
1. Ligue o forno em temperatura média (180 graus).
2. Separe as claras das gemas. Coloque as claras na batedeira e bata até o ponto de neve.
3. Acrescente as gemas, uma a uma, dando intervalos de no mínimo 30 segundos entre cada adição.
4. Comece a acrescentar o açúcar, aos poucos, com uma colher de sopa. É muito importante seguir este processo com paciência, pois se o açúcar for despejado muito rapidamente, as claras abaixarão e o bolo se perderá.
5. Deixe o creme bater por alguns minutos enquanto os líquidos são aquecidos. Coloque o leite num recipiente e leve ao fogo alto para ferver.
6. Acrescente o leite quente à massa na batedeira. Leve o suco de laranja para ferver.
7. Acrescente o suco quente à massa, alternadamente com a farinha de trigo. Bata por mais alguns instantes.
8. Coloque o licor, o fermento em pó e desligue a batedeira.
9. Coloque a massa numa forma redonda, de fundo falso (22 cm), untada com manteiga e farinha.
10. Leve o bolo ao forno pré-aquecido e deixe assar por 50 minutos ou até que fique pronto.
11. Enquanto o bolo assa, comece a preparar o recheio.
12. Para verificar se o bolo está assado, espete um palito dentro da massa. Se o palito sair limpo, o bolo está pronto.
13. Retire o bolo do forno e deixe esfriar.Para o recheio:
Ingredientes:
200 ml de suco de laranja
50 g de manteiga
1 colher (sopa) de maisena
1 ¼ xícara (chá) de açúcar
4 ovos
Modo de preparo:
1. Coloque o suco de laranja e a manteiga numa panela pequena e leve ao fogo baixo para aquecer.
2. Coloque a maisena, o açúcar e os ovos num recipiente e misture bem. Reserve.
3. Retire o suco de laranja do fogo e espere esfriar.
4. Acrescente o suco de laranja, aos poucos, na mistura com os ovos e mexa bem.
5. Separe dois recipientes (uma maior e outro menor) para o banho-maria.
6. Coloque a mistura dos ovos dentro da tigela menor. Coloque água dentro do recipiente maior e leve ao fogo baixo.
7. Coloque a tigela menor sobre o recipiente com água para cozinhar em banho-maria - o segredo é não deixar que a água encoste no fundo da tigela menor, e também que o encaixe dos recipientes seja perfeito, evitando o vazamento de vapor.
8. Deixe o creme cozinhar por 30 minutos, mexendo de vez em quando, ou até que tenha ficado bem espesso.
9. Retire o creme do fogo e leve à geladeira para esfriar. Reserve.Para a decoração e montagem:
Ingredientes:
2 laranjas em rodelas
1 kg de açúcar
700 ml de água
500 ml de creme de leite fresco
Modo de preparo:
1. Lave bem as laranjas sob água corrente. Corte em rodelas finas.
2. Coloque a água e o açúcar numa panela média e leve ao fogo alto para ferver. Abaixe o fogo e acrescente as rodelas de laranja.
3. Deixe as rodelas cozinhar por 15 minutos ou at é que a casca comece a ficar marrom.
4. Ligue o forno em temperatura baixa (100 graus).
5. Retire as rodelas da calda e deixe escorrer bem. Distribua as rodelas numa assadeira e leve ao forno baixo por 10 minutos ou at é que as rodelas comecem a secar.
6. Retire as rodelas do forno e coloque sobre uma superf ície limpa. Reserve.
7. Comece a montar o bolo: fa ça 2 cortes horizontais no bolo, formando 3 partes.
8. Coloque uma por ção de bolo sobre um prato e acrescente metade do recheio de laranja. Espalhe o recheio por toda a superfície do bolo.
9. Acrescente outra por ção de bolo sobre o recheio. Aperte delicadamente. Acrescente o recheio restante sobre a outra camada de bolo.
10. Finalize com a última porção de bolo e aperte bem. Leve o bolo à geladeira por no mínimo 30 minutos.
11. Coloque o creme de leite numa batedeira e bata at é que comece a virar chantily. Cuidado para não bater demais, pois o creme pode se transformar em manteiga.
12. Retire o bolo da geladeira para decorar.
13. Com uma esp átula, pegue uma porção de chantilly e cubra a lateral do bolo. Procure seguir sempre o mesmo sentido ao espalhar, para evitar que farelos de bolo sujem o creme.
14. Pegue mais uma por ção de chantily e cubra a superfície do bolo. Espalhe sempre no mesmo sentido para não sujar o creme.
15. Pegue as rodelas de laranja reservadas e coloque na lateral do bolo. Aperte levemente a laranja contra a parede do bolo para que elas possam se fixar bem.

PERU LAQUEADO COM FAROFA DE MARACUJÁ



Ingredientes:
360 ml de shoyu
1/3 xícara (chá) de mel
6 grãos de pimenta do reino quebradas
3 colheres (sopa) de gengibre picado
2 dentes de alho amassados
¼ xícara (chá) de água quente
1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco
1 peru (6,5 a 7,0 kg)
1 porção de farofa de maracujá com castanha de caju
Modo de preparo:
1. Retire o peru da embalagem. Retire o saquinho dos miúdos e o pescoço de dentro do peru. Guarde os miúdos para outra receita.
2. Coloque o shoyu, o mel, as pimentas quebradas, o gengibre picado, o alho e a água quente num recipiente bem grande.
3. Acrescente o peru na marinada, cubra com filme plástico e leve à geladeira. Deixe marinar por, no mínimo 12 horas, virando o peru a cada 4 horas.
4. Retire o peru da marinada e enxugue a sua superfície com um pano limpo.
5. Ligue o forno em temperatura média (180 graus).
6. Acrescente a farofa, com uma colher de sopa, dentro do peru. Com uma agulha grossa (de arremate de tricô) e barbante fino, costure a fenda da ave.
7. Coloque a ave sobre uma assadeira e cubra com papel alumínio. Leve ao forno pré-aquecido por 60 minutos.
8. Retire o papel alumínio da ave e aumente a temperatura do forno para alta (200 graus). Deixe terminar de assar. Alguns perus já possuem um termômetro que avisa quando está pronto. O tempo que o peru levará para ficar pronto dependerá muito do seu peso. No caso, o peru de 6,5 Kg leva 3 horas para ficar assado.
9. Enquanto o peru assa, comece a preparar o molho.
10. Retire o peru do forno e deixe descansar por 15 minutos antes de fatiá-lo.Para o molho:
Ingredientes:
1 xícara (chá) de caldo de galinha
½ xícara (chá) de vinho branco, seco
½ xícara (chá) de suco de laranja
½ xícara (chá) de ameixa, seca
1 pitada de noz moscada
1 colher (café) de canela, em pó
1 colher (café) de gengibre, em pó
1 colher (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de vinagre, de vinho tintoModo de preparo:
1. Leve uma panela média ao fogo baixo. Acrescente o caldo de galinha, o vinho, o suco de laranja e espere ferver. Adicione as ameixas e deixe cozinhar por 5 minutos ou até que fiquem parcialmente dissolvidas.
2. Reduza o fogo, adicione a noz moscada, a canela, o gengibre, o açúcar e o vinagre. Cozinhe por mais 5 minutos.
3. Retire o molho do fogo e coloque no liquidificador . Bata até obter um molho homogêneo.
4. Aqueça no momento de servir.Ingredientes da Farofa:
500 g de farinha de mandioca
2 cebolas médias, em fatias finas
½ xícara (chá) de bacon picado
½ xícara (chá) de uvas-passa
100 g de manteiga
1 xícara (chá) de castanha de caju
2 maracujás azedo
sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo:
1. Separe os ingredientes pedidos na receita. Pique o bacon em pequenos cubos, descasque as cebolas e corte em fatias bem finas.
2. Abra os maracuj ás e coloque a polpa dentro de uma peneira. Coloque um prato sob a peneira para não desperdiçar o suco.
3. Com uma colher, esfregue as sementes contra a peneira, retirando a casca que envolve as sementes. Reserve o suco e as sementes.
4. Leve uma panela m édia ao fogo baixo. Acrescente a manteiga, o bacon e deixe fritar por cerca de 2 minutos.
5. Acrescente as sementes do maracuj á e refogue por mais 1 minuto. Coloque a cebola e refogue por mais 2 minutos.
6. Coloque a farinha de rosca, o suco de maracuj á, as uvas passa e as castanhas de caju. Mexa por 2 minutos e tempere com sal e pimenta do reino.
7. Retire a farofa do fogo e coloque num recipiente com tampa.

CHAMPANGNE COM POLPA DE ABACAXI



Ingredientes:
¼ de abacaxi
½ xícara (chá) de vinho branco, seco
1 garrafa de champagne
Modo de preparo:
1. Descasque o abacaxi e corte o pedaço pedido na receita.
2. Coloque os pedaços de abacaxi e o vinho branco no liquidificador. Bata por alguns instantes até obter um líquido homogêneo e espumante.
3. Retire o líquido do liquidificador e passe por uma peneira.
4. Coloque o líquido peneirado num recipiente e leve ao congelador para gelar bem. Deixe esfriar por no mínimo 1 hora. Coloque a garrafa de champagne para gelar na geladeira.
5. Retire o preparado do freezer e mexa com uma colher.
6. Coloque o preparado de abacaxi até a altura de 1/3 das taças. Complete os copos com o champagne.
7. Sirva a seguir.


RECEITAS NATALINAS

ARROZ COM CASTANHAS DE CAJU

Quer deixar o arroz de sempre com cara de festa? Misture castanhas de caju, vinho branco e um toque de Margarina. Você vai surpreender a família e os amigos com esta receita prática e deliciosa. Rende 9 porções
Ingredientes:• 3 colheres de sopa de margarina
• 3 xícaras de chá de arroz branco
• 1/4 xícara de chá de vinho branco seco
• 6 xícaras de chá de água fervente
• Sal a gosto
• 8 ramos de salsa picados bem fino
• 1 xícara de chá de castanha de caju picada
Modo de Preparo:
Numa panela média, derreta a margarina, adicione o arroz e refogue por alguns instantes. Acrescente o vinho e misture bem. Depois de alguns minutos, coloque a água fervente. Tempere com o sal e cozinhe por aproximadamente 20 minutos em panela semi-tampada em fogo baixo. Desligue o fogo, tampe a panela completamente e deixe descansar por mais 5 minutos.
Momentos antes de servir, transfira o arroz para uma travessa, adicione a salsa, a castanha de caju e misture delicadamente.
PERU RECHEADO PARA O NATAL
Para o peru:
• 1 unidade de Peru temperado congelado (cerca de 7,5kg)
• 3 colheres de sopa de margarina de boa qualidade cremosa
Para a farofa:
• 6 colheres de sopa de azeite de oliva
• 3 colheres de sopa de margarina cremosa
• 1 Cebola grande cortada em cubos pequenos
• 3 1/2 xícaras de chá de Farinha de milho em flocos
• 15 unidades de azeitona verde sem o caroço e picadas
• 6 unidades de banana nanicas, cortadas em rodelas
• 1/2 xícara de chá de uva-passa sem sementes
• 1 maço de cheiro-verde picado
• Sal a gosto
Para o molho:
• 4 maracujás (polpas peneirado)
• 1 colher de chá de sal
• 8 colheres de sopa de mel
• 4 talos de cebolinha verde picados
Modo de Preparo:
Para o peru
:
Retire o peru do freezer, acomode-o numa assadeira e leve para a parte inferior da geladeira por cerca de 72 horas para descongelar. Abra a embalagem, retire o saquinho com os miúdos, cozinhe a moela e o pescoço em água com sal, até ficar macio, depois corte a moela em cubos pequenos e em seguida desfie o pescoço. Pique o fígado, o coração e reserve.
Para a farofa:Numa frigideira, aqueça o azeite, a margarina e refogue a cebola. Junte os miúdos reservados e frite em fogo médio por 10 minutos, mexendo de vez em quando. Acrescente a farinha de milho, as azeitonas, as bananas e as passas. Por último junte o cheiro-verde e tempere com sal a gosto. Com a ajuda de uma colher, preencha toda a cavidade interna do peru com a farofa e guarde o restante para acompanhar a ave depois de pronta. Pré-aqueça o forno em temperatura média (200ºC). Feche a cavidade com o auxílio de palitos e um pedaço de barbante próprio para uso culinário, faça movimentos de ziguezague, prendendo bem para que o recheio não extravase durante o cozimento. Prenda as asas junto ao peito com os palitos ou deixe-as por baixo do peito e cruze as coxas, amarrando-as com outro pedaço de barbante. Acomode a ave numa assadeira grande, cubra com papel-alumínio e asse por 2 horas. Retire o papel-alumínio e retorne ao forno até o termômetro pular (aproximadamente 2 horas) e besunte a ave a cada 30 minutos para que ela fique com um dourado uniforme.
Para o molho:Leve a assadeira diretamente sobre a chama do fogão, descarte um pouco do excesso da gordura formada, acrescente a polpa de maracujá peneirada e tempere com sal, junte o mel e misture tudo com uma espátula para aproveitar todo o caldo de cozimento. Transfira o peru para uma travessa e reserve a assadeira. Remova os palitos e os barbantes da ave e decore-a colocando com a farofa restante ao redor. Apague o fogo, passe o molho por uma peneira, acrescente a cebolinha verde e sirva o molho à parte, acompanhando o peru e a farofa.


PUDIM DE ABACAXI
Ingredientes:
- 1 lata de abacaxi em calda (grande)
- 1 lata de leite condensado
- raspa de 1 limão
- 1 caixa de pudim em pó (sabor abacaxi)
- 10 biscoitos de maisena (ou champagne) esmagados
- calda caramelada para forrar a forma
Preparação:
1º- Forre uma forma de bolo inglês com a calda caramelada. Enxugue as rodelas de abacaxi (reserve a calda) e coloque algumas no fundo da forma, ao lado umas das outras, e nas laterais coloque meias rodelas.
2º- Dissolva o leite condensado em 500ml de água. Junte a raspa do limão e o conteúdo da caixa do pudim em pó de abacaxi, leve ao fogo brando até começar a ferver, formando um creme.
3º- Coloque dentro da forma camadas alternadas de biscoitos esmagados e embebidos na calda que reservou, e de creme. Leve ao freezer cerca de 24 horas. No momento de servir, desenforme o pudim e sirva-o bem frio.
TENDER AO MOLHO DE FRAMBOESA
Ingredientes: 
1 unidade de tender bolinha
300 gr de framboesa congelada
150 ml de vinho tinto 
1 unidade de cebola ralada
2 colher(es) (sopa) de mel 
Quanto baste de sal 
Quanto baste de pimenta-do-reino branca 
2 colher(es) (sopa) de azeite 
O Tender é um produto já pronto para consumo, ou seja, necessita apenas de aquecimento. Opcionalmente pode-se fazê-lo regando o Tender com um pouco de vinho branco e pincelando geléia de sua preferência sobre o mesmo. Se ficar damasiadamente no forno, corr
e o risco de ficar seco.
Prepare o molho: Passe no liquidificador a framboesa juntamente com o vinho tinto (separe algumas inteiras para decorar) até que fique homogêneo. Reserve. Em uma panela, aqueça o azeite e acrescente a cebola ralada. Quando ficar translúcida, acrescente as framboesas reservadas, o mel, sal e pimenta. Abaixe o fogo e deixe reduzir lentamente, para engrossar. Sirva o molho sobre as fatias de Tender, salpicado com algumas framboesas inteiras.


RECEITAS MARAVILHOSAS

SALPICÃO DE FRANGO

1 frango assado pequeno desfiado
1 talos de salsão picados
1cenoura grande ralada
1cebola picada
1 pequeno maionese
1lt de ervilha
1lt de milho
100 g de passas sem semente
500g batata palha
2 colheres massa de tomate
sal a gosto
modo de preparo
pega o frango desfiado ponha uma panela
levar ao fogo Junte talos salsão,cenoura grande ralada cebola
picada,ervilha,milho acrecente um pouco de agua
depois bota um pouco de molho de tomate deixa ferver um pouco
depois tira da panela ponha uma travessa deixa esfriar depois mistura
100 g de passas sem semente,
500 g batata palha
e mistura a maionese
pronto agora e só servi
               

oi pessoal eu fiz essas receita em casa! e foi aprovada !! vi no programa da ana maria e gostei muito compartilho com vcs bjão



10 colheres (sopa) de açúcar - 5 ovos inteiros - 3 copos (tipo americano) de leite - 9 bolachas tipo maisena 
Para caramelar a forma:  - 1 xícara (chá) de açúcar 
MODO DE PREPARO
Bata todos os ingredientes no liquidificador e passe pela peneira. Caramelize a forma com o açúcar. Despeje líquido na forma para pudim caramelada. Cubra com a tampa e leve para cozinhar em banho-maria por 30 ou 40 min, em fogo brando. Obs: Deixe esfriar. Leve para gelar na própria forma. Na hora de desenformar, coloque o fundo da forma rapidamente na água quente e vire sobre um prato.

Misto Quente Cremoso


Creme branco:
1 xícara de leite
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de farinha
4 fatias de pão de forma
6 fatias de presunto
6 fatias de mussarela
2 ovos de codorna opcional

Misto quente cremoso:
4 fatias de pão de forma
6 fatias de presunto
3 xícaras de mussarela
½ xícara de creme de leite
Misto 1:
Creme branco:
Cozinhar a manteiga e a farinha em fogo baixo até começar a mudar de cor. Acrescentar o leite quente e mexer até engrossar.
Montagem:
Dourar as fatias de pão. Passar o creme no pão, colocar as fatias de presunto e queijo. Colocar creme no pão e fechar o sanduíche. Passar creme em volta e levar ao forno forte até dourar.
Misto 2:
Misturar o creme de leite com a mussarela. Colocar no pão já dourado um pouco da mistura, depois o presunto e mais um pouco da mistura. Por o Pão e cobrir com a mistura. Levar ao forno alto até dourar

Rendimento: 2 sanduíches
Custo: R$8,00