Torta de Limão

ingredientes

Massa

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• meia lata de Creme de Leite
• 1 colher (chá) de fermento em pó

Recheio

• 1 lata de Leite Moça
• 6 colheres (sopa) de suco de limão
• meia lata de Creme de Leite
• 1 colher (sopa) de raspas da casca de limão

Merengue

• 2 claras
• 1 xícara (chá) de açúcar

modo de preparo

Massa

Em um recipiente, peneire a farinha de trigo, faça uma cova no centro e coloque a manteiga, o Creme de Leite e o fermento em pó. Misture-os com as pontas dos dedos, até que a massa solte completamente das mãos. Deixe descansar por cerca de 30 minutos na geladeira. Abra a massa, forre uma forma de fundo removível (22 cm de diâmetro), fure o fundo com um garfo e asse em forno médio-alto (200°C), por cerca de 20 minutos.

Recheio

Em uma tigela, misture bem o Leite Moça com o suco de limão. Incorpore o Creme de Leite.

Merengue

Leve as claras e o açúcar ao fogo baixo e mecha até que o açúcar derreta e se incorpore as claras, formando uma calda. Isso leva uns 3 minutos.

Coloque essa calda no recipiente da batedeira e bata em velocidade máxima por 5 a 8 minutos.

Desligue a batedeira, recheie a torta com o creme de limão, cubra-a com a cobertura. Retorne a torta ao forno por cerca de 10 minutos, para dourar o merengue. Sirva gelada.

Congelamento

Se desejar, congele a torta sem a cobertura de merengue. Conserve por até 3 meses em freezer ou duplex. Para descongelar, deixe a torta por cerca de 3 horas em geladeira. Cubra com o merengue e leve ao forno baixo (150°C), preaquecido, por cerca de 15 minutos. Sirva

Aprenda a fazer ovos de Páscoa caseiros, feitos com chocolate ao leite

Ingredientes:

500 g de chocolate ao leite picado

Água para banho-maria

Formas para ovos de páscoa (você pode comprá-las em empórios de doces)

Pincel culinário

Modo de preparo:

Coloque o chocolate picado em um recipiente refratário e aqueça-o em banho-maria (em cima de uma fôrma de inox com água). Uma dica aqui é usar uma vasilha refratária (ou mesmo uma panela) bem alta, para evitar que a água respingue no chocolate. Se respingar, a receita estraga por completo.

Quando você perceber que o chocolate começou a derreter, retire-o do fogo e o misture com uma colher. Ele vai terminar de derreter assim.

Para ter certeza que o chocolate está no ponto, lance mão de um termômetro culinário. O chocolate deve estar em torno dos 18°C, morno. Caso você não tenha o termômetro, basta saber que o chocolate deve ficar derretido, porém consistente.

Com o auxílio do pincel culinário, espalhe o chocolate nas formas de ovos de Páscoa. Feche as formas, unindo as duas partes do ovo, e espere que o chocolate esfrie por completo.

Quando os ovos estiverem frios, coloque-os na geladeira – de preferência, com a parte vazada virada para baixo. Quando o chocolate endurecer, desenforme-o e embrulhe ao seu gosto.

Dica: Você pode usar o chocolate derretido que sobrar para fazer bombons e rechear seus ovos. Basta pincelar o chocolate restante em fôrmas de bombom, que também podem ser adquiridas em empórios de doces.

Dica 2: Na hora de embrulhar seus ovos de Páscoa, use papel alumínio e finalize com celofane e uma fita bem bonita. Você vai arrasar!

Rendimento: um ovo de Páscoa de 500 g

RECEITA DE TENDER DE NATAL

Ingredientes
1 kg de tender
¼ xícara (chá) de mel
1 xícara (chá) de suco de laranja
1 xícara (chá) de vinho branco
1 lata de abacaxi em calda
6 colheres (sopa) de calda de abacaxi
cravo-da-índia para decorar.

Modo de Preparo
Coloque o suco de laranja, o vinho, a calda de abacaxi e o tender em um recipiente. Cubra-o com um filme plástico e deixe marinar na geladeira por cerca de 12 horas. Depois, coloque-o em uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido durante 20 minutos. Após esse tempo, remova o papel alumínio do tender e pincele toda a sua superfície com mel.

Deixe o tender no forno por mais 20 minutos, ou até que a sua superfície fiquedourada. Regue a cada três minutos com o líquido da marinada. Quando estiver pronto, retire-o do forno, coloque em um recipiente para servir e faça alguns cortes em sua superfície e decore os riscos com os cravos. Distribua asrodelas de abacaxi em volta do tender e sirva em seguida.

Musse de morango no liquidificador

Ingredientes:

. 1 litro de creme de leite fresco e gelado
. 1 embalagem de Tang sabor morango
. 1 embalagem de morangos (300g)

Modo de preparo:

No liquidificador, bata o creme de leite e o Tang durante 5 minutos. Distribua em taças e leve para gelar até firmar. Na hora de servir decore com morangos e raspas de chocolate.

 Preparo: Rápido (até 30 minutos)

Rendimento: 10

Dificuldade: Fácil

Categoria: Musse

Calorias: 203

Bolo de Cenoura de Páscoa

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) cenoura picada
• 3 ovos inteiros
• 1 xícara (chá) óleo de milho
• 1 xícara (chá) açúcar mascavo
• 2 xícaras (chá) farinha de trigo
• 1 xícara (chá) Açúcar Refinado
• 1 colher (sobremesa) cacau em pó
• 1 xícara (chá) nozes picadas
• 1 xícara (chá) passas escuras
• 1 colher (sopa) fermento em pó
• 1 colher (café) canela em pó
• manteiga suficiente para untar
• Glace Real:
• 1 xícara (chá) Glaçúcar 115 g
• 1 colher (sopa) clara, cerca de 10 g
• 2 colheres (sopa) suco de limão 30 ml

Modo de preparo

No liquidificador, bata os 4 primeiros ingredientes. Despeje em uma tigela já com a farinha, o açucar o cacau, as nozes, as passas, o fermento e a canela, previamente misturados. Coloque na forma untada com manteiga e forrada com papel manteiga também untado. Asse no forno preaquecido. Desenforme morno e decore com glace real.
O glace:
Misture os ingredientes até obter um glace homogêneo e utilize.
Caso prefira prepara-lo com antecedência, deixe-o coberto com um pano úmido até o momento de utilizar.

Rendimento: 12 porções 
Tempo: 40 minutos

Sobremesa de Páscoa

Ingredientes

• 2 caixinhas de leite condensado
• 6 colheres de sopa de chocolate em pó
• 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
• 4 claras
• 6 colheres de sopa de açúcar
• 2 caixinhas de creme-de-leite
• 1 pacote de wafles picado
• 8 potes de Danette chocolate

Modo de preparo

Leve ao fogo baixo, o leite condensado, chocolate com a manteiga e mexa até começar a engrossar, como um brigadeiro em ponto mole
Desligue o fogo e adicione o creme-de-leite, deixe esfriar
Bata as claras em neve bem firme, junte o açúcar batendo sempre, até o ponto de merengue
Misture o merengue no creme de leite condensado frio, delicadamente, coloque em taças, só até a metade
Espalhe o wafle picado e cubra com o Danette
Leve ao refrigerador para ficar cremoso.

Escondidinho de Bacalhau

Ingredientes

• Purê:
• 1 kilo de batatas cozidas
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 caixinha de creme de leite
• 50 gramas de queijo ralado
• Sal a gosto
• Refogado:
• 1/2 quilo de bacalhau desalgado
• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 1 cebola pequena picada
• 1 tomate picado
• 1/2 pimentão vermelho, 1/2 pimentão verde e 1/2 pimentão amarelo
• 1/2 xícara (chá) de azeitona
• 1/2 xícara (chá) de cebolinha verde
• Sal e pimenta a gosto
• Cobertura:
• 3 claras batidas em neve
• 1 xícara (chá) de creme de leite
• Queijo ralado para polvilhar

Modo de preparo

Recheio:
Em uma panela aqueça o azeite e refogue a cebola e o tomate. Junte os pimentões e cozinhe por alguns minutos. Adicione bacalhau previamente cozido, azeitonas, sal e pimenta. Cozinhe por alguns minutos (cerca de 5) em fogo baixo. Acrescente a cebolinha e reserve.
Purê:
Em uma panela coloque as batatas cozidas e espremidas, manteiga, creme de leite, sal e queijo ralado. Mexa. Cozinhe até engrossar.
Cobertura:
Bata as claras em neve firme. Desligue e adicione o creme de leite.
Montagem
Em um recipiente unte com manteiga. Coloque o purê. Sobre ele, espalhe o recheio de bacalhau. A seguir, distribua a cobertura. Polvilhe queijo ralado. Leve ao forno pré aquecido a 180 °C por 14 minutos (até dourar).